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Essendo stata la città di Napoli stabilmente sede di una corte fin dal XIII secolo la sua cucina si è sviluppata. La cucina napoletana ha antichissime radici storiche che risalgono al periodo greco-romano e arricchitesi nel corso dei secoli successivi attraverso linflusso cortigiano delle differenti dinastie che si sono susseguite al governo della città e del territorio circostante.
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